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青花椒烧平鱼(4/12)
清理干净的平鱼
姜丝料酒盐腌制入味
拍一层薄薄的干淀粉
起锅烧油，放入平鱼中小火煎至两面金黄色
如图
盛出备用
另起一锅，烧油，下切好的五花肉丁煸炒至变色，放冰糖继续翻炒，加入一把青花椒粒
再加入加入葱姜蒜干辣椒郫县豆瓣酱黄豆酱生抽老抽蚝油，翻炒几下，再倒入开水
放入煎好的平鱼，水量刚好没过平鱼
大火烧开转小火盖盖焖炖15-20分钟，最后大火收汁，加入鸡粉味精调味即可出锅
喜欢泡饭的同学多留一些汤汁。
咸鲜适口，与米饭是绝配！