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美味可口的蛋糕卷(4/15)
首先准备好食材和工具。
蛋黄蛋清分开，蛋清先放入冰箱冷冻，水和食用油混合，然后筛入低筋粉，划十字搅拌均匀。
加入蛋黄，还是划十字型搅拌到无颗粒状。
烤盘铺好油纸，烤箱预热上下火155度左右
把蛋白从冰箱拿出来，加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打发，蛋白打发到细腻稳定就可以了。
第一次加入白砂糖，是蛋白打发至鱼眼泡泡时。开最大档打发。
第二次加入白砂糖，是蛋白有些阻力的时候。开中档打发。
第三次加入白砂糖，是快打发好的时候，开最小档打发。
分二次把蛋白加入蛋黄糊，混合好的面糊保持细腻稳定。
面糊倒入烤盘抹平，拿起来轻轻震一下，震掉气泡。
就可以放入烤箱了，上下火155度，25分钟左右，也可以按照自己家的烤箱温度。
进入烤箱，看着膨胀，上色均匀。
烤好拿出来，轻震一下，放着摊凉就好。
然后借助擀面杖把蛋糕卷卷起来。
美味可口的蛋糕卷就完成了，配方简单容易上手，大家快来动手试试吧!