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神仙肉饼(3/22)
和面:200克高筋面粉+200克普通面粉混合均匀备用(也可以只用普通面粉)把一根胡萝卜切成小块,放入果汁机加150毫升水打成细腻的胡萝卜泥,缓缓加入面粉搅拌成絮状,揉成光滑的面团盖保鲜膜醒面30分钟。 注意:因面粉吸水性不同,可自行加减用水量。
准备材料:洋葱400克,熟玉米粒适量、葱一根、蒜末、生姜碎少许。
切洋葱:洋葱切小块放入绞肉机中搅碎。
如图,不需要搅得太碎。
炒制:锅中可以多倒入一些食用油,加入蒜末、葱花碎炒出香味儿。
蒜末炒香之后加入洋葱碎,生抽(可以比平时炒菜多加一些)然后加入黑胡椒、五香粉。
加入少量香油,炒制8分熟即可关火,晾凉备用。
搅肉:小里脊肉360克,清洗干净切块放入绞肉机,依次放入葱段、姜末、香油、蚝油,搅碎。
绞成这样就可以了。
搅好的肉馅中倒入炒好的洋葱,玉米粒、葱花,搅拌均匀。
这样肉馅就搅好了。(因为炒洋葱时放了适量的生抽,绞肉馅时加了蚝油,所以我没有放盐)
将醒好的面团一分为二,揉成长条切成大小合适的小剂子。
用擀面杖擀成包子皮。
放入肉馅包成一个个小包子(可以多放一些馅料哦,薄皮大馅更好吃)
把包子褶放在下面,擀成大小合适的饼。
煎制:平底锅中倒入适量的食用油,放入馅饼煎制两面金黄。
两面金黄就是这个样子,倒入100毫升清水盖好锅盖,中小火闷制水份完全蒸发。
水份完全收干,好吃的猪肉洋葱玉米馅饼就做好了,真的超级好吃,两只馋猫直呼绝了,小馋猫还说;“简直是神仙馅饼!”哈哈
真的是超级好吃,每咬一口都有深深的满足感。
怎么样,是心动的感觉吗?
储存:我所有的材料一共做了16个馅饼,一次吃不完可以放入冰箱冷冻,吃的时候提前拿出来软化10分钟后煎制,口感和现做的没什么区别。
有了提前包好的馅饼,明早又可以晚起一会儿了喽……