神仙肉饼
自从上次做了一次肉饼之后,我们家一大一小两只馋猫念念不忘,经常问我说,今天还吃肉饼么? 好吧,在小馋猫(小朋友)不断的催促下今天就勤快一下,刚好我家大馋猫(爸爸)出差回来,也算是给他改善一下伙食解解馋,每次回来都说在外几天没吃好,也不知道是真的还是假的! 参与活动: #爱好组精英赛区#
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步骤1/22
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和面:200克高筋面粉+200克普通面粉混合均匀备用(也可以只用普通面粉)把一根胡萝卜切成小块,放入果汁机加150毫升水打成细腻的胡萝卜泥,缓缓加入面粉搅拌成絮状,揉成光滑的面团盖保鲜膜醒面30分钟。注意:因面粉吸水性不同,可自行加减用水量。
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步骤2/22
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准备材料:洋葱400克,熟玉米粒适量、葱一根、蒜末、生姜碎少许。
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步骤3/22
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切洋葱:洋葱切小块放入绞肉机中搅碎。
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步骤4/22
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如图,不需要搅得太碎。
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步骤5/22
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炒制:锅中可以多倒入一些食用油,加入蒜末、葱花碎炒出香味儿。
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步骤6/22
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蒜末炒香之后加入洋葱碎,生抽(可以比平时炒菜多加一些)然后加入黑胡椒、五香粉。
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步骤7/22
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加入少量香油,炒制8分熟即可关火,晾凉备用。
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步骤8/22
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搅肉:小里脊肉360克,清洗干净切块放入绞肉机,依次放入葱段、姜末、香油、蚝油,搅碎。
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步骤9/22
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绞成这样就可以了。
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步骤10/22
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搅好的肉馅中倒入炒好的洋葱,玉米粒、葱花,搅拌均匀。
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步骤11/22
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这样肉馅就搅好了。(因为炒洋葱时放了适量的生抽,绞肉馅时加了蚝油,所以我没有放盐)
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步骤12/22
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将醒好的面团一分为二,揉成长条切成大小合适的小剂子。
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步骤13/22
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用擀面杖擀成包子皮。
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步骤14/22
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放入肉馅包成一个个小包子(可以多放一些馅料哦,薄皮大馅更好吃)
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步骤15/22
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把包子褶放在下面,擀成大小合适的饼。
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步骤16/22
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煎制:平底锅中倒入适量的食用油,放入馅饼煎制两面金黄。
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步骤17/22
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两面金黄就是这个样子,倒入100毫升清水盖好锅盖,中小火闷制水份完全蒸发。
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步骤18/22
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水份完全收干,好吃的猪肉洋葱玉米馅饼就做好了,真的超级好吃,两只馋猫直呼绝了,小馋猫还说;'简直是神仙馅饼!'哈哈
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步骤19/22
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真的是超级好吃,每咬一口都有深深的满足感。
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步骤20/22
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怎么样,是心动的感觉吗?
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步骤21/22
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储存:我所有的材料一共做了16个馅饼,一次吃不完可以放入冰箱冷冻,吃的时候提前拿出来软化10分钟后煎制,口感和现做的没什么区别。
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最后一步
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有了提前包好的馅饼,明早又可以晚起一会儿了喽……
混合200克高筋粉和面煎完的饼皮口感会更筋道,也可以全部用普通面粉;用了一根胡萝卜泥,颜色会更好看,不用也是可以的。
还有就是调馅要根据个人口味加减调味料的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-09
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