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草莓舒芙蕾(3/10)
蛋清蛋黄分离
蛋黄中加入20毫升牛奶拌匀
筛入20克低筋面粉拌匀
蛋清中挤入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入打发至尖勾提起不掉落状态
舀三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀
再将蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
倒入裱花袋中，底下剪小口
锅中加入少许黄油，小火融化，挤入蛋糊，倒少许清水，加盖焖三分钟
翻面，再加入少许清水焖五分钟，一定要全程小火
盛出放入草莓，撒上糖粉即可