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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#桂花豆浆栗子包(4/19)
准备好面团需要的所有材料
除掉黄油和盐以外，都放进搅拌桶里
开启厨师机高速搅打面团
搅打至面团光滑成团，
再放入软化的黄油块和盐，继续高速搅打成有延展性的面团
倒入干桂花，继续开启厨师机让桂花和面团混合均匀
取出搅打好的桂花豆浆面团
放入干净的大碗里，进发酵箱26℃进行第一次发酵，大约1小时
发酵至面团两倍大，手指戳洞不回缩
取出发酵好的面团，均分成8个小面团，松弛10分钟
奶油奶酪隔热水融化成顺滑状，再加入糖粉搅拌均匀
松弛好的面团，排气压成圆片状，中间放上奶油奶酪馅和糖栗子
包裹起来捏紧收口，滚圆面团，8个面团依次整形完毕
放入发酵箱，温度36℃湿度85%进行二次发酵
烤箱180度预热，发酵约1.5倍大取出面团，刷上蛋液用剪刀在顶部剪十字口
放入预热好的烤箱180度烘烤15分钟
烘烤结束，取出面包晾凉
金黄的色泽，柔软的面包组织，带着桂花的香气！
里面是甜蜜的奶酪和软糯栗子！