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出炉软绵绵的火腿海苔餐包(9/11)
中种部分提前制作，厨师机混合所有食材低速揉至面团光滑，室温发酵20分钟密封转冰箱冷藏8-12小时，取出有明显蜂窝状
发酵好的中种把主面团剪成小块，除了黄油和海盐的食材混合，低速揉粗膜再加入黄油海盐
揉到看不见黄油转中速揉到完全扩展
密封，室温发酵1.5倍大
排气，平均分为6-7等份，看自己模具的数量
放在温度37°湿度85%的环境中发酵到两倍大
烤箱提前180°预热，面包刷蛋液，撒火腿碎、海苔、芝麻、挤沙拉酱，完全到温度后放入烤箱，调整为上下火165°烘烤20分钟。
出炉吧，多好吃不用说
我超级喜欢
完美的状态
早餐绝了