水晶虾饺(
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/11)
将马蹄、肥肉、半份的虾仁切碎
另外半份虾仁切大块
将材料混合，加入调味料搅拌均匀
然后摔打起胶上筋，最后加入淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
小麦淀粉和土豆淀粉混合，加入少许盐和猪油，倒入开水，搅拌均匀
趁热不断揉面，直到面团均匀没有干粉颗粒，之后用保鲜膜包好，松弛5分钟
面团切成小剂子，擀成薄圆片
包入虾仁馅料
对折包好，推出褶皱，修剪好封口
蒸锅水烧开，放入虾饺，大火蒸6～8分钟
蒸熟出锅即可
