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牛肉汉堡串串(13/15)
将黄油外的所有混合，先用打面棒搅拌至无干粉
揉面约8分钟至基本光滑，加入黄油
继续揉面约8分钟，直至拉出薄膜
取出面团，无需醒发，直接分成18等份，每份约30克
将面团从四周往中间聚拢，翻面滚圆，小汉堡坯就这样简单完成了
放入32度75%湿度环境下发酵约35分钟，至2倍大
表面喷水，散点芝麻装饰
烤箱180度中层烤15分钟
牛肉中加入一个鸡蛋、白洋葱碎、黑胡椒，其他可以根据自己的口味，加入蚝油、酱油、盐、糖调味
牛肉搅拌劲，这样做出来的牛肉饼才不会发柴
戴上一次性手套，将牛肉捏成饼，如果粘手可以抹一点水操作
锅内加入植物油或者黄油，中火将牛肉饼煎熟
最后组合成汉堡
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好吃