一心做菜去了，没有及时拍照，勿怪！ 粉丝用开水泡发，应该二十分钟足够。备用

瘦肉切片，放少许生抽、生粉抓匀备用

油烧热把小米椒炒一下，再肉片加盐炒香，把火关小放入火锅底料炒至融化，入姜丝翻炒一下，放二大勺水，正宗的粉丝很吸水的。

水开后入粉丝煮开，再中火煮二分钟，放入香醋，再放白菜叶（如果是香菜更好吃）煮片刻至断生，不可煮太久，免得变色就不好看了。可以放入自己喜欢的蔬菜叶，但是不能太多，不然就盖过粉丝的味道了。淋上辣椒油，出锅，上面洒上葱花，完美！味道麻辣酸爽，粉丝有劲道。我家一家人都超喜欢吃的。