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“酥骨带鱼”——爱吃鱼罐头的看这里(7/7)
带鱼洗净控水,肚子里的黑膜一定洗干净(是腥味来源),鱼身上的白磷要保留,很有营养的
热油大火炸(切记擦干水份哦!)
金黄色捞出
锅里加少许油,小火把干香料炒香,加辣酱炒出香味,嘭入香醋,生抽,加清水(水量是鱼的2/3)老抽白糖盐蚝油 自己尝尝可以调整口味
鱼平铺到高压锅里,加入熬好的汤料,高压锅上汽后25分钟 或者用其它锅多加点儿汤料小火焖煮俩小时至鱼骨酥软
高压锅泄气后揭开盖子,开大火收汁即可 取出时要轻哦!
个人认为这个方法适合小点儿的鱼,不用吐刺,放隔夜更好吃