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咖啡吐司 | 好吃到转圈圈(3/8)
1、所有材料称量备用。
2、将除黄油外所有原材料打至八成筋度。
3、加入黄油,打至10成筋度,出面。
4、基础醒发:醒发至面团的的两倍大,用手戳出现一个不回缩不坍塌的窝洞。
5、分割150g每个,收圆松弛。
6、整形,将面团擀开,卷起放入模具中。
7、最后醒发,醒发至八分满。
8、烤箱预热上火210下火170,海氏i7风炉烤箱温控精准,受热更均匀,烤出的吐司也更加松软美味,35分钟左右,出炉震模,倒出。