鲫鱼汤(4/6)
先把鲫鱼清理干净，鱼泡、鱼籽、鱼白都可以留下一起下锅炖。
生姜没有具体几片的要求，量多量少看个人喜好。
鱼和水的比例为1：5，1斤鱼2500ml水，冷水下锅，除了生姜别的都不放。盖上盖子大火把水烧开。
水开后，去除浮沫杂质。 加盖转小火继续炖。
半个小时后，再撇一次浮沫，这次就会比第一次杂质少很多。
一个小时后可以再撇一下杂质。 然后等着把鱼汤收到1/3的量就可以了。 小葱，香菜，咸盐，胡椒粉等调味料吃的时候，依个人口味添加即可。