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全麦欧包(20/20)
材料准备
除黄油外面团材料倒入厨师机
低速混合
中速和7分钟左右，能有粗膜
加入黄油中高速揉面10分钟左右
直到能拉出手套膜
发酵至两倍大
取出排气，分切成5份，每份60g
取一份面团擀成长圆片，放入红豆沙
收口朝下，整形，用刀片划上纹路，筛上高筋面粉
第二份擀成长方形，抹上花生酱，撒上坚果碎
卷起来收口，竖着切成三条，头上不切断
编成麻花辫
第三份，奶油奶酪软化，加入蔓越莓搅拌均匀
取一块面团擀圆，放入奶酪
包成三角形
收口朝下或者朝上捏出花纹，用刀片划几刀，撒上面粉
发酵至1.5倍大，送入烤箱，175度中下层烤18分钟左右，注意看表面上色情况
成品
奶酪夹心特别好吃