#我心中的冬日限定#羊肉萝卜汤&跟着做 零失败(9/20)
羊腿切块 洗净控水
锅中加一半花椒，料酒两勺 四片姜 加入羊肉开大火焯水
焯好的羊肉冲洗干净控水
空锅干煸出肉的水分
至两面微黄 （事实上因为中间有客人，肉我又加量了，图片上是只有500g）
煸好的肉放入砂锅（尽量大的） 加入足量的水 放入剩下姜片 花椒 八角 干辣椒 料酒 大火煮开转中火煮40分钟
40分钟后肉质Q弹的阶段 （喜欢吃软烂的可再加20分钟）
砂锅不够大 换入炒锅继续 （砂锅够大忽视这一步）
把配料捞出（不喜欢喝汤的时候吃进去花椒的感觉）不介意的忽略
加入切好的萝卜 生抽 盐 胡椒粉 鸡精 （盐的量根据自己的水量酌情增减） 继续大火煮8分钟
粉丝提前泡好
千张切成丝
另起一锅水煮开
水开加入泡好的粉丝20秒即可捞出 捞出后同样操作用于千张丝
千张丝同样20秒
尝一尝味道，汤喝着刚好即可
放入粉丝 千张丝 香菜 趁热盛入羊肉汤 肉随你加 晒着冬日暖阳 来碗萝卜羊汤不要太爽
唏哩呼噜一大碗解决
真的绝绝子 汤刚刚好 觉得肉不够咸的可以做个调料碟
我真的 钟爱这口汤