羊肉萝卜汤&跟着做零失败

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我心中的冬日必吃羊肉和萝卜必须上位羊肉萝卜一起炖不用过多调味品加点姜片胡椒一碗下去暖乎乎如果不够那就再来一碗跟着这个“傻瓜式菜谱做”，失败几率为零参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊腿 1200g

、

白萝卜 1个

、

花椒 30颗

、

八角 2个

、

干辣椒 2个

、

胡椒粉 1.5g

、

姜 10片

、

粉丝 1把

、

薄千张 1张

、

香菜 2根

、

料酒 4勺

、

生抽 3勺

、

盐 3茶匙

、

鸡精 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
羊腿切块洗净控水
步骤2/20 点击查看大图
锅中加一半花椒，料酒两勺四片姜加入羊肉开大火焯水
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焯好的羊肉冲洗干净控水
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空锅干煸出肉的水分
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至两面微黄（事实上因为中间有客人，肉我又加量了，图片上是只有500g）
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煸好的肉放入砂锅（尽量大的）加入足量的水放入剩下姜片花椒八角干辣椒料酒大火煮开转中火煮40分钟
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40分钟后肉质Q弹的阶段（喜欢吃软烂的可再加20分钟）
步骤8/20 点击查看大图
砂锅不够大换入炒锅继续（砂锅够大忽视这一步）
步骤9/20 点击查看大图
把配料捞出（不喜欢喝汤的时候吃进去花椒的感觉）不介意的忽略
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加入切好的萝卜生抽盐胡椒粉鸡精（盐的量根据自己的水量酌情增减）继续大火煮8分钟
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粉丝提前泡好
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千张切成丝
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另起一锅水煮开
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水开加入泡好的粉丝20秒即可捞出捞出后同样操作用于千张丝
步骤15/20 点击查看大图
千张丝同样20秒
步骤16/20 点击查看大图
尝一尝味道，汤喝着刚好即可
步骤17/20 点击查看大图
放入粉丝千张丝香菜趁热盛入羊肉汤肉随你加晒着冬日暖阳来碗萝卜羊汤不要太爽
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唏哩呼噜一大碗解决
步骤19/20 点击查看大图
真的绝绝子汤刚刚好觉得肉不够咸的可以做个调料碟
最后一步点击查看大图
我真的钟爱这口汤

步骤4/20

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小贴士

羊肉性温，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽，慢性气管炎，体虚怕冷，膝盖酸软，气血两亏……等一切虚状均有调节和补益效果，非常适合冬季食用，所以说冬季限定，我第一个想到的必须是它羊肉空锅干煸一下很有必要能很好的去除腥味冬吃萝卜的好处更不用说了胡椒粉放的也够多不喜欢辣的少放或者辣椒也不要放了悄悄说~其实我更喜欢直接喝汤，但是挡不住客人提要求趁着冬日多吃几次今天我喜欢汤下次做红烧的专吃肉那种

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-05

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