油泡小青龙(
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龙虾杀完取肉
加入2毫升高粱酒、1毫升虾油或者鱼露（没有的话用蒸鱼豉油替代）、2毫升花生油。抓匀，腌个10分钟。
取两颗鸡蛋的蛋白，加入鱼露/虾油（没有的话用蒸鱼鼓油）1毫升，1.5克盐，打散。
葱切丝。准备开工。
注意，冷锅冷油！全程最小火，不然龙虾肉和蛋白都很容易过老。
下龙虾肉，最小火慢慢炸熟，适当翻炒。全程大约1分钟。
龙虾肉捞起控油。
炒蛋白，依然低油温。
炒到这个程度，捞起控油。
蛋白铺底，龙虾肉放上面，撒葱丝，淋上一勺热油完工。家人都说好吃
