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沉池甘玉(0/5)
取耐热拌碗，配置调料： 白醋1勺 生抽或味极鲜1勺 蚝油1勺 香油1勺 糖半勺 鸡精半勺 盐适量 （依据口味可加入适量麻油） 将调料搅拌均匀。
藕去皮、切片、焯水， 焯水时放入半勺白醋防止变色。 焯好的藕片冷水冲凉，沥干，放入拌碗。
姜切末、小香葱切丁，放入拌碗。 （依据口味可适量加入花椒面） 干辣椒切段备用。
起锅倒入适量色拉油，烧热， 放入少许花椒(不喜麻可不放) 放入切好的干辣椒段(不喜辣可少放) 炸出香味后关火，趁热淋在藕上。
静置半分钟，待热油转凉。 翻拌食材，即可食用。