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沉池甘玉的做法

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沉池甘玉

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凉拌藕片

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10分钟左右

藕 2节

、

姜适量

、

香葱少许

、

干辣椒少许

、

花椒少许

、

白醋适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

香油 1勺

、

鸡精半勺

、

糖半勺

、

盐少许

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/5
取耐热拌碗，配置调料：白醋1勺生抽或味极鲜1勺蚝油1勺香油1勺糖半勺鸡精半勺盐适量（依据口味可加入适量麻油）将调料搅拌均匀。
步骤2/5
藕去皮、切片、焯水，焯水时放入半勺白醋防止变色。焯好的藕片冷水冲凉，沥干，放入拌碗。
步骤3/5
姜切末、小香葱切丁，放入拌碗。（依据口味可适量加入花椒面）干辣椒切段备用。
步骤4/5
起锅倒入适量色拉油，烧热，放入少许花椒(不喜麻可不放)放入切好的干辣椒段(不喜辣可少放)炸出香味后关火，趁热淋在藕上。
最后一步
静置半分钟，待热油转凉。翻拌食材，即可食用。

小贴士

1.拌碗需耐热耐烫，推荐玻璃容器。 2.麻油、花椒面、花椒均为麻味调料，需依据个人口味适量选择。 3.生抽、味极鲜、盐均含有咸味，需依据个人口味适量加入。

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发布于 2021-12-04

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