大虾洗净，剪下虾枪虾脚，挑出虾线放盘中备用

调酱汁：2勺生抽➕1勺蚝油➕1勺料酒‌‌➕半勺白糖➕1勺番茄酱搅拌均匀

锅中热油放入虾，煎至虾全部变红，沥油装盘备用，锅中留底油‌‌爆姜蒜，放入调好的酱汁翻炒，加入虾后加小半碗开水，盖锅盖中火焖煮两分钟，大火收汁，‌‌出锅前撒葱花翻炒均匀即可。