水油皮:中筋面粉150克过筛、100度开水80克、48克玉米油搅拌揉成团即可,保鲜膜包裹醒发保湿30分钟
油酥:低筋面粉128克、玉米油59克搅拌均匀保鲜膜包裹备用
玫瑰酱过滤去除酱汁后加入熟糯米粉混匀(玫瑰酱和糯米粉我没有按比例来,自己大概把握就可以)
醒发后的面揉一下摔也可以使其表面光滑后,戳成长条分成4-5个剂子,油酥也是分成等分的剂子备用
取一个剂子用手压成长形,把油酥平铺在上面,油酥不要超过水油皮,铺好之后从上面开始卷来
压后的面皮分成两个剂子,用手把两边切口都收好口,揉成最终的面团,保鲜膜盖着保湿(4个剂子最后分为8个小剂子)
取一个剂子用手压成饼状不需要太大,把馅料放上,用虎口收口,一边推一把收成团就可以了
为了美观可以找个大杯口的水杯把饼套住像过骰子一样围着他转一圈,就转出四周圆的饼了,在稍微一下压就行了,放烤盘烘烤就可以了170度20-30分钟