咸鱼茄子煲的做法_菜谱

先把茄子配条，然后用一些水泡着，这个步骤是为了防止茄子氧化。出品会比较好看点把姜蒜辣椒都切好，把咸鱼切块，可以在市场买好切块的

先下油，把咸鱼先煎一下，然后两面翻一下，把咸鱼盛出来，再下姜蒜，辣椒爆香，把茄子放进去翻炒个几分钟，把鸡精，一丢丢的白糖，一点点的酱油，盐暂时先别放，因为咸鱼有一丢丢咸味，盐到最后再下。

加入水，大火煮至5分钟，再转中火煮10分钟，转中火的时候可以加入咸鱼了，然后把生粉加一丢丢水，弄成淀粉水，就准备等勾芡了，勾芡之后加入葱花。

就可以出锅啦，由于我家某人不吃葱，所以这个步骤就没有加葱。