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咸鱼茄子煲的做法

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咸鱼茄子煲

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茄子 2个

、

大蒜 3瓣

、

姜 1片

、

生抽 10ml

、

白胡椒粉适量

、

鸡精适量

、

生粉适量

、

盐适量

、

辣椒（可选）适量

、

白砂糖 1克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/4
先把茄子配条，然后用一些水泡着，这个步骤是为了防止茄子氧化。出品会比较好看点把姜蒜辣椒都切好，把咸鱼切块，可以在市场买好切块的
步骤2/4
先下油，把咸鱼先煎一下，然后两面翻一下，把咸鱼盛出来，再下姜蒜，辣椒爆香，把茄子放进去翻炒个几分钟，把鸡精，一丢丢的白糖，一点点的酱油，盐暂时先别放，因为咸鱼有一丢丢咸味，盐到最后再下。
步骤3/4 点击查看大图
加入水，大火煮至5分钟，再转中火煮10分钟，转中火的时候可以加入咸鱼了，然后把生粉加一丢丢水，弄成淀粉水，就准备等勾芡了，勾芡之后加入葱花。
最后一步点击查看大图
就可以出锅啦，由于我家某人不吃葱，所以这个步骤就没有加葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-30

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