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#我心中的冬日限定#山药炖猪蹄(3/8)
锅中水烧开，放入猪蹄焯水，一起放入几片生姜可以更好的去除异味。水开后5分钟捞出猪蹄冲洗干净表面浮沫。
山药去皮洗净，切成滚刀块。
锅中放油，油热后放入冰糖融化翻炒至焦糖色。
倒入冲洗控干的猪蹄翻炒上色。
除葱姜蒜外其余调料装进调料包扎口。
猪蹄和调料一起放入砂锅，加热水没过猪蹄表面大约两横指，倒入生抽和料酒。
大火烧开15分钟后转小火炖煮50分钟，放入山药块、盐，大火烧开转小火继续炖煮30分钟。
猪蹄软烂，山药香糯，汤汁醇厚，冬天进补就是这个啦。