出油翻沙的咸鸭蛋(
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把鸭蛋清洗干净后沥干水分
锅里加水，放入香料大火煮开，中火煮10分钟后慢慢加入食盐一直煮直食盐不融化才关火。
把每颗盐蛋都喷上二锅头，自然风干。
放置一晚，待完全冷却。
把喷酒后表面无水分的鸭蛋放入冷却后的盐水里密封好就可以啦。
一个月后，把盐蛋洗净后冷水入锅水开再煮5分钟即熟。蛋白咸淡正好，蛋黄出油并翻沙。配上稀饭吃最好。
