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香菇鸡肉煲仔饭(11/15)
准备好需要的食材。
大米洗净，大米和水的比例为1：1.5，按这个比例加水浸泡半小时。
生姜去皮切片、蒜瓣去皮剁成蒜末、上海青洗净沥干水分、鲜香菇洗净切成丁、胡萝卜去皮切丁。
鸡腿去骨切小块，加入料酒、一半的酱油，蚝油、姜片抓匀腌制半小时，便于鸡肉入味。
剩下的酱油、蚝油加小半碗清水拌匀调成料汁。
锅里热油倒入蒜末炒香，倒入腌制好的鸡肉炒匀。
炒至鸡肉变色加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
加入少许清水煮至鸡肉熟透就可以。
香菇鸡肉收汁就可以盛出备用。
砂锅刷上一层油。
泡好的大米连同水一起放进去，大火煮开转中小火煮15分钟左右。
煮到米饭出现一个个洞。
放上炒好的香菇鸡肉和上海青。
倒上调好的料汁，再沿着锅边淋一圈油，这是出锅巴的关键。再盖上锅盖焖3分钟就可以了。
最后撒上葱花，香喷喷的香菇鸡肉煲仔饭就搞定啦！金黄诱人的锅巴，让人欲罢不能哈！