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茶香鸡(6/19)
今天我用的是铁观音茶叶,你们可以选择自己喜欢的 比如龙井茶,白茶,茉莉花茶 开水冲泡静置半个小时
准备两个葱结和生姜片
还准备半碗葱水【就是葱的绿叶部分放水里用手捏一下然后去掉叶子不要】 有很好的去腥效果
准备三黄鸡(嫩鸡一只)去掉头屁股内脏,清洗干净血水沥干水分待用
2勺生抽,2勺老抽,1勺蚝油,半勺糖,四分之一勺盐,2勺料酒2g鸡粉,2g白胡椒粉搅拌均匀待用
用葱结沾葱水然后整个鸡身刷一遍哦,肚子那一面也要涂抹,有很好的去腥增香的效果 好了以后静置五分钟
然后用手涂抹刚才调好的酱料,一边涂抹一遍按摩操作四分钟, 今天的锅比较大所以我直接把肚子切开了 方便涂抹还放了葱结姜片
正面也要涂抹按摩四分钟哦
静置好的茶倒进去腌制两小时,中间记得翻面一次哦 如果怕第二天来不及的话可以提前一晚腌制,放冰箱冷藏室即可
茶叶别丢掉哦,沥干水份待用
锅底部放1勺油,晃动一下锅身使油铺满整个锅底 然后铺满生姜片和大葱段,这样不仅防止粘锅还有很好的增香提味的效果
腌制好的鸡拿出来放进锅里
加入一小碗刚才腌制鸡的料汁,沿着鸡身倒进去 放心足够了
盖上盖子小火焖60分钟【中间时间打开盖子看一下哦】
时间到看看这色泽多诱人啊,完全不用担心你们看锅里的汤汁还有呢
锅里放油中火爆香刚才泡茶的茶叶两分钟
炒香的茶叶淋入到鸡身上面,滋啦的声音的同时满屋子的香味哦
这一道菜真的很简单看着却很高级,而且超级入味伴有茶香还很解腻
自己喜欢的日子,就是最美的日子;适合自己的活法,就是最好的活法