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地锅鸡(16/17)
现杀的黑腿公鸡，家里人口少，只用了三分之一
葱姜备用
姜花椒小火炒香
翻炒
多炒一会儿
水分炒干，表皮微焦，放葱
翻炒一会儿加酱油，生抽上色
喜欢的配菜翻炒，香菇杏鲍菇都可以，我更喜欢香菇，今天没买到好的，加开水，没过鸡
大火煮开，加盐，一点点糖，调味，我不喜欢太多调料，比较简单
提前活面，醒十分钟
醒好，揉一会儿，把面团分成小剂子，取决于你锅大小，我只能贴这么多
醒好的很软，用手指按压
变成长的
贴在锅周围，好像铁锅最好，不粘锅不好贴
五分钟就可以吃了，发面更好吃，注意看水，我火大了差点糊锅
忘了拍图
贴饼最好吃