除黄油和盐外的所有材料全部倒入厨师机桶,先选择2档1分钟低速把所有材料混合成团,在选择4档5分钟高速揉至可以扯略薄的膜,面团很光滑的状态下,加入盐和软化好的黄油。
加入黄油后,选择2档1分钟低速让面团慢慢彻底吸收黄油后再4档5分钟高速揉至透指纹的薄膜。
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵。发酵至两倍大,将发酵好的面团取出,按压排气。
平均分6份,将其滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的面团,压扁或者擀成圆形,放入红豆,捏糖三角一样将两侧向中间捏合,提起下边捏成糖三角形。
送入微蒸烤,进行最后发酵,选择发酵功能38℃发酵至2倍大。
最后发酵结束,送入预热190℃的微蒸烤箱,190℃烘烤20分钟即可。