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“抖臀”蛋糕（芝士古早蛋糕）(11/11)
食材准备好，蛋清蛋黄分离。
油加热，出现细纹路时，加入低筋面粉搅拌均匀，然后加牛奶，最后加入蛋黄，搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄糊，备用。
打发蛋清，糖分三步加入，一般我一次性放入，一样打发很好，柠檬挤入几滴。打成这中弯勾状就可以了。
蛋黄糊和打发的蛋清混合。一般情况下，是加入三分之一的蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。
先将蛋糕糊的一半倒入模具中，然后铺上芝士片，再加入剩余的蛋糕液。
全部倒入模具中，震三下，震出气泡。
烤盘中加上热水，大概一公分高度就可以。 我用的六寸模具，所以下面要包裹锡纸。烤箱150烤一个小时。
完成，真的会抖。
切开的样子
里面的样子