✨处理食材：
✅素菜：杏鲍菇切条；芹菜、娃娃菜、玉米切段；洋葱、红薯、土豆、切大块（切小了容易煮化）；藕切片；金针菇洗净掰开，加油、盐、辣椒粉、油抓匀腌制。
✅荤菜：
a.鸡翅：洗净两面切花刀，加料酒、白胡椒、蚝油、生抽、盐、糖、黄豆酱、生粉、姜蒜、辣椒粉、姜片抓匀腌制1小时左右（时间越久越入味）。
b.鸡爪：剪指甲✂️、冷水下锅，放姜片、料酒去腥，水开后煮十分钟左右，捞出冲洗干净。
c.鹌鹑蛋：凉水入锅，煮5分钟左右捞出，剥壳待用。
d.牛蛙：冲洗至无明显血丝，切掉爪子，斩成小块。
☑️海鲜：
a.虾：去虾线、开背，加料酒、姜丝、白胡椒，抓匀腌制。
b.龙利鱼：切段，料酒，黑胡椒，盐抓匀腌制。
c. 墨鱼仔、鲍鱼：仔细清洗，去除内脏，墨鱼仔去掉滑膜，挖掉眼睛，摘除墨囊。鲍鱼切花刀待用。
.✅秘制酱汁：蚝油3+番茄酱2+生抽1+料酒2+白胡椒粉半+黄豆酱1+甜面酱1-2+黑椒酱1+沙茶酱半+鸡精1+辣椒粉2+白糖/蜂蜜/冰糖1+淀粉2，搅拌均匀。
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✨开始烹饪：
1⃣️先放黄油炒葱姜蒜洋葱，然后炒拌好的蔬菜（水多的蔬菜放下面，像白菜）至断生。
2⃣️接着铺金针菇、鸡翅、鸡爪、丸子中小火焖10分钟。
3⃣️然后放虾、牛蛙、龙利鱼、墨鱼仔、鲍鱼，中小火焖8分钟左右。
最后完成，满满一大锅，足够四个人吃一顿，不够还能加汤涮肉、涮菜。
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