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鱼香茄子(6/6)
茄子切滚刀块，撒盐沙出水分备用
蒜末备用
料汁：糖，生抽，醋，淀粉，水，搅拌均匀
热锅凉油，下茄子翻炒，可再次炒出茄子的少量水分
待茄子皮变色，倒入料汁，快速翻炒
加入蒜末，关火出锅