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妈妈的传承～广式芋头糕(6/22)
腊肉，腊肠，虾米，全部切丁
芋头半个
切丁
热锅下油，放入肥的腊肉炒香
再放入剩余瘦的腊肉，腊肠，虾米，炒香
把葱头放入锅里和腊味一起炒香
倒入芋头粒，继续翻炒
放入五香粉，胡椒粉，蚝油，盐，鸡粉（以上的调味料比炒菜时的用量多一点点，因为还有粉酱），继续翻炒
加入大约1碗半水，把芋头和腊味焖出香味
盖上盖子大火焖5分钟，这时候芋头开始慢慢变松软了，水也差不多收汁了，转小火
我用的是这种粉
把500g肠粉粉倒入700g水中，搅拌均匀没有粉粒
大概铲子上的粉酱是这样的
关火
把芋头全部倒入粉酱里面，（一定要是热的，这样芋头才不会浮在表面
在蒸盆上摸上油
倒入芋头酱
开水煮开后，放入芋头糕。大火蒸40分钟
出锅，撒上葱花和白芝麻～香喷喷的芋头糕做好了！！
不要着急，待芋头糕凉了再切开
好吃极了
成品