开始制作时首先准备好酥粒，所以要提前拿出黄油进行软化。把所需要的黄油放入盆中加入糖粉、杏仁粉揉捏均匀，然后搓成碎粒放置一边备用。根据环境的温度决定是否暂时放入冰箱冷藏，这样可以避免黄油融化。
老南瓜去皮后放入蒸笼蒸熟烂，然后放入盆中捣成南瓜泥。待南瓜泥晾至微温时加入细砂糖及黄油然后搅拌均匀，如果南瓜泥温度太低无法溶解黄油。可以用“坐浴”的方式进行搅拌，即把盆放置在热水上进行搅拌。
待黄油与南瓜泥搅拌均匀之后，打入鸡蛋进行搅拌融合。鸡蛋挑选大一点的即可，没有特别的要求。
接着过筛入奶粉、低筋面粉及泡打粉，泡打粉必须选择无铝泡打粉。这样才能吃得健康吃得安心，这一个部分不能随便。
把面糊翻拌至无干粉状态并且均匀融合，然后装入裱花袋中静置10分钟。让面糊充分吸收一下水分，然后剪开一个口子挤压入纸杯中。如果想要大爆炸头就挤满纸杯，大致是8个。如果是蘑菇头就是9个，平模微高就是12连模根据个人的需求决定。
拿起模具稍微摇震一下，然后撒上酥粒即可放入烤箱烘烤。烤箱提前预热165度，上下火中层烤制30分钟。待时间到后，出炉放置冷却即可。
非常好吃的一款南瓜口味蛋糕，热量有点高但当你吃一口你就会知道什么是美味。
安装App
