首先把瘦肉切片，再用搅拌机打成肉泥，用一个小碗把肉泥装进来，加入少许的蚝油、两勺生粉、两勺酱油，用筷子搅拌均匀，倒入适量的食用油再搅拌一下放一旁腌制十分钟。然后切点葱花放小碗，胡萝卜去皮切丝备用。

锅中倒入适量的食用油，热油后倒入腌好的肉泥翻炒七分熟，再把胡萝卜丝放进来继续翻炒，炒至胡萝卜丝变软，然后往锅里加入清水，水位不要没过食材，盖上盖子焖煮两分钟，时间到了打开看看，水收至差不多再翻炒一下，加一勺盐和葱花炒均匀即可。