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#我心中的冬日限定# 腊肉蒸雪里蕻(8/9)
无盐雪里蕻干菜和腊肉准备好;
雪里蕻干菜用凉水淘洗几遍,去掉叶间的尘土,再用凉水浸泡至枝叶舒展;
腊肉带皮切薄片,小葱切末,大蒜切片;
泡好的雪里蕻干菜淘洗2遍,攥干;
切寸段,和大部分葱末、蒜片、2颗八角碎瓣、生抽拌匀,装入大碗中;
铺满一层腊肉;
再铺一层,干菜很吃油,这样摆盘除了好看,还能将肉片中的油脂蒸出并渗透进干菜中;
入蒸锅,大火上汽后转中火,蒸40分钟出锅,撒少许葱末增色添香。
腊肉蒸雪里蕻,咸香味美,越吃越香!