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荷叶腊肉饭(14/16)
糯米隔夜浸泡，喜欢有一点嚼劲的再通风两小时
准备好以上配料
糯米饭开水上锅，放上鸭蛋黄，蒸30分钟
锅中放油，放入洋葱，炒至半透明
依次加入香菇，海米，各种腊货，翻炒均匀备用
两勺叉烧酱，加入适量泡香菇的水，化开
蒸好的糯米饭取出，蛋黄放一边备用，放入叉烧汁，拌匀
与配料混合在一起，加入两勺蚝油，2勺老抽，搅拌均匀
蒸糯米饭的时候将荷叶浸泡20分钟1同时烧一锅热水
泡好的荷叶热水烫30秒，去除荷叶的涩味
剪去硬梗部分
像这样重叠放好
糯米饭会接触的地方都抹上一层薄薄的油
放上腊肉饭，包好。先包两侧，尽量收紧，但不要弄破荷叶，再将上下两端硬梗端向下折
包成荷叶包
开水上锅蒸20分钟，出锅就可以吃啦！