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红烧牛肉面(5/6)
牛肉切块后冷水入锅，放入料酒煮开后继续煮两分钟，撇去浮沫后捞出牛肉块，煮牛肉的原汤不要倒掉过一下筛留着备用；
热锅凉油放入姜片、葱段、花椒粉炒香；
放入两三个干椒；
放入牛肉块和西红柿块、生抽、老抽、蚝油炒香；
炒好的牛肉倒入砂锅中，再倒入煮牛肉的原汤，放入食材表上的香料、6-7颗冰糖大火煮开后，改小火慢炖一个半小时；
另起锅煮熟面条，可以在面条出锅前再烫一点青菜，煮熟的面条盛入碗中，浇上炖好的牛肉，喜欢吃辣的可以再淋上一勺辣椒油，特别满足；