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不炒糖色的卤猪耳(8/11)
准备食材
猪耳朵凉水入锅放入料酒
加入大葱段、生姜及香料盒后，用大火烧开
煮猪耳的同时，在炒锅里倒入玉米油，加入葱伴侣甜面酱
用小火炒
炒至酱散开并出香味后倒入500毫升水煮开后备用
待煮猪耳的锅里水烧开后，撇去浮末
加入备用的甜面酱水
加入红烧酱油和盐，用大火烧开后转小火慢慢卤
卤30至40分钟就即可关火
浸泡半小时后捞出，放入冰箱冷藏4个小时后即可切片凉拌