不炒糖色的卤猪耳
卤菜通常要用冰糖炒糖色用来增色,由于如今好多人有糖尿病不能吃糖,因为我分享一个不用炒糖色来增色的卤菜做法,请看:
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步骤1/11
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准备食材
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猪耳朵凉水入锅放入料酒
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步骤3/11
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加入大葱段、生姜及香料盒后,用大火烧开
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步骤4/11
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煮猪耳的同时,在炒锅里倒入玉米油,加入葱伴侣甜面酱
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步骤5/11
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用小火炒
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步骤6/11
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炒至酱散开并出香味后倒入500毫升水煮开后备用
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步骤7/11
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待煮猪耳的锅里水烧开后,撇去浮末
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步骤8/11
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加入备用的甜面酱水
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步骤9/11
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加入红烧酱油和盐,用大火烧开后转小火慢慢卤
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步骤10/11
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卤30至40分钟就即可关火
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最后一步
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浸泡半小时后捞出,放入冰箱冷藏4个小时后即可切片凉拌
甜面酱的用量要根据食材的量适当增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-20
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