葱油鸡(
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倒入开水烫一下鸡身，使鸡皮紧致。
然后倒掉开水，用牙签在鸡身上来回戳几下。
倒入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油和料酒。
用手涂抹均匀，并腌制1小时。
将香葱一半切段。
另一半切末。
将生姜切片。
小米辣切碎。
锅底刷层油，并铺上一层姜片，再铺上一层葱段。
将鸡放入锅里，并倒入剩下的料汁。
盖上锅盖，起锅，转小火焖30分钟。
将蒸好的鸡捞出，撒上葱花和小米辣。
另起锅，倒入油烧热。
将热油倒在鸡上。
葱油鸡就做好了～
