准备食材。
西兰花洗净焯熟,胡萝卜去皮切片,可生吃也可焯一下吃
鸡蛋水开下入,煮6分15秒捞出过凉
照烧酱加水拌匀,我用的酱比较稠,如果用照烧汁或酱比较稀的,请自行调整水量,调出来的酱汁量和浓稠度
鸡腿剔除骨头,只取鸡腿肉,用刀背敲打敲打,给它松松筋骨然后把里面白色的筋切断,避免回缩,肉不要切断。
倒入酱汁,用最小火煮,盖盖焖2.3分钟即可,酱汁千万不要收干。
这里建议用电磁炉,锅底受热均匀,有9档火力可以精确控温。
酱汁开锅状态下用300w最好,比燃气灶好控制火力。
用电磁炉焖煮,酱汁不怎么减少,如果用燃气灶很容易烧干,需要多兑一点点水。
照烧酱比较咸,我每次用燃气灶做出来的都偏咸,口感不如电磁炉做的,可能还是最小火力比电磁炉大吧。
鸡腿肉切块,放米饭、菜、肉和鸡蛋333摆盘,淋酱汁,撒芝麻,开动
跟外面卖的味道一样,复刻成功