首先把米线放清水里泡软。就是泡到可以让我们随意拨弄这种软度。
米线冷水下锅，煮熟。 捞出，泡在冷水里。（先煮米线，因为米线比面条难熟多了）
因为我做完才想起来写的，这步没有照片。把番茄炒出沙瓤，加水煮开，放一点点的猪油。
放入绿豆芽，因为我自己很喜欢吃腐竹，我还放了点腐竹。
放入已经煮熟的米线。
放入韭菜，青菜。稍微烫一下就OK了。
盛到碗里之后，放入事先炒好的肉末。
放入柠檬（不要放黄柠檬），小米辣。
怕臭的不要放，我觉得没有酸笋味道的米线，缺了点灵魂。我放入了番茄辣子和腾冲酸笋还有云南特产酸腌菜。
放入生抽
最后这一步就是灵魂了。请看最后一张图，一定要买它，放一点点猪油和五香花生（熟的）。
热油浇一下。如果觉得剥花生很麻烦，也可以去超市买酒仙花生。但是，大家试试看，热油浇过蘸水之后泡在里面的花生，竟然非常非常好吃。有种酸辣，又有点香。云南真是个神奇又美好的地方，连配料也这么好吃。
