排骨加冷水、姜片、一勺料酒烧开去血沫，温水洗净备用；
热锅冷油，煸炒葱姜，加几粒花椒增香；
红烧猪肉尽量不要放蒜，容易带偏肉浓郁的酱香味道；
料炒香放排骨翻炒，放入一大勺生抽、一大勺老抽、少许料酒（料酒放多了肉容易酸）、冰糖、还有就是加一大勺豆瓣酱，这也是今天排骨好吃的的秘密武器，接下来的事交给时间；
*豆瓣酱要不辣的那种，其中经过时间沉淀的酱香味道，能给红烧类菜肴带来淳朴地道的风味，其他红烧菜系都可以通用！
大火咕嘟烧开之后，转小火炖煮30分钟，最后放盐调味，再大火收下汁，就可以出锅啦；
接下来是享用美味时间！
细小的葱花撒在上面，带来更加丰富的味觉体验，一定要试试哦！
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