红烧排骨这样烧更好吃!
家庭版红烧排骨无外乎加生抽老抽调味,但今天我尝试多加了一味料,酱汁风味明显上一个台阶!
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步骤1/6
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排骨加冷水、姜片、一勺料酒烧开去血沫,温水洗净备用;
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步骤2/6
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准备葱、姜、冰糖等其他调味料;
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步骤3/6
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热锅冷油,煸炒葱姜,加几粒花椒增香;红烧猪肉尽量不要放蒜,容易带偏肉浓郁的酱香味道;
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步骤4/6
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料炒香放排骨翻炒,放入一大勺生抽、一大勺老抽、少许料酒(料酒放多了肉容易酸)、冰糖、还有就是加一大勺豆瓣酱,这也是今天排骨好吃的的秘密武器,接下来的事交给时间;*豆瓣酱要不辣的那种,其中经过时间沉淀的酱香味道,能给红烧类菜肴带来淳朴地道的风味,其他红烧菜系都可以通用!
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步骤5/6
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大火咕嘟烧开之后,转小火炖煮30分钟,最后放盐调味,再大火收下汁,就可以出锅啦;
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最后一步
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接下来是享用美味时间!细小的葱花撒在上面,带来更加丰富的味觉体验,一定要试试哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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