1. 称好所有材料
2. 软化黄油
3. 盐和糖粉可以放在一起
4. 蛋清放温暖的地方回温
也稍微打发一下 为了防止糖粉飞溅 先搅打均匀再打发
少量多次加入蛋清
因为蛋清量很大 黄油很容易水油分离 所以少量多次加入 等到拌匀再加下一步
这个过程很磨人 要坚持✊
用刮刀抹平整
实在抹不平也没有关系 后面一烤受热膨胀它会平整起来的
主要是要抹的薄一些
移走模具
烤箱预热165度 有热风把热风打开 不容易上色过猛 不然会不好看 说好了是“白色恋人”最后别弄个“巧克力情人”就难看了
165度热风模式8-10分钟
巧克力夹心：
1. 29%白巧克力和10克淡奶油（牛奶）隔热水融化 搅匀即可
2. 温度在40度左右可以抹在模具上面了 （模具放在油纸上）
3. 放入冰箱冷藏变硬 （一般30分钟左右）
4. 取出 一块块组装
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