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#我心中的冬日限定# 肉片炒腐竹苦瓜(9/9)
材料准备好:梅花肉、苦瓜和辣椒清洗干净,新鲜腐竹从冷冻室取出解冻;
苦瓜一剖两半,用勺子刮掉瓜瓤,斜切薄片;辣椒去籽,切细丝,腐竹切成寸段;
猪肉切薄片,放少许淀粉、料酒,抓捏上浆;
炒锅中倒少许植物油,将苦瓜和辣椒倒锅中翻炒,撒少许盐,变软即出锅备用;苦瓜和辣椒可根据个人喜欢的口感决定翻炒的时间;
锅中倒油,油3、4成热时将肉片入锅,用铲子迅速划散;
待大部分肉片表面变色后,倒适量酱油和蚝油,上色调味;
腐竹、辣椒、苦瓜同入锅;
撒少许盐,翻炒均匀出锅。
肉片炒腐竹苦瓜,肉片滑嫩,苦瓜清脆爽口!