小茶点-广式抹茶红豆饼(9/10)
准备食材
抹茶粉与面粉混合过筛
在转化糖浆中加入枧水搅打均匀,加入花生油,搅打均匀，加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌,然后用刮板按压均匀即可,不可过度揉搓，包保鲜膜放冰箱冷藏松弛2小时以上
松弛好的面团分割12克一个
豆沙馅18克一个
取一个面团按扁,把边缘按薄一点,放一个馅料用虎口收口，把包好的月饼面团整理成圆形，月饼坯可适当用点手粉防沾，放入模具中按压即可（也可在模具中均匀撒上少许面粉然后再倒出来后再放入饼坯以防沾）
烤箱预热200度,放中下层185度烤10分钟,拿出凉5分钟(避免开裂),再放回烤箱盖锡纸8—10分钟(做了两个原色月饼方便根据烤的色泽判断是否烤熟)
烤好啦
打包等待回油
小小的，好可爱！