小茶点-广式抹茶红豆饼的做法

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小茶点-广式抹茶红豆饼

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喜欢抹茶的味道，用它做的红豆小月饼，作为下午茶点超级可爱！味道棒棒的！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 60g

、

转化糖浆 41g

、

48度枧水 1g

、

花生油 15g

、

抹茶粉 3.5克

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材
步骤2/10 点击查看大图
抹茶粉与面粉混合过筛
步骤3/10 点击查看大图
在转化糖浆中加入枧水搅打均匀,加入花生油,搅打均匀，加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌,然后用刮板按压均匀即可,不可过度揉搓，包保鲜膜放冰箱冷藏松弛2小时以上
步骤4/10 点击查看大图
松弛好的面团分割12克一个
步骤5/10 点击查看大图
豆沙馅18克一个
步骤6/10 点击查看大图
取一个面团按扁,把边缘按薄一点,放一个馅料用虎口收口，把包好的月饼面团整理成圆形，月饼坯可适当用点手粉防沾，放入模具中按压即可（也可在模具中均匀撒上少许面粉然后再倒出来后再放入饼坯以防沾）
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热200度,放中下层185度烤10分钟,拿出凉5分钟(避免开裂),再放回烤箱盖锡纸8—10分钟(做了两个原色月饼方便根据烤的色泽判断是否烤熟)
步骤8/10 点击查看大图
烤好啦
步骤9/10 点击查看大图
打包等待回油
最后一步点击查看大图
小小的，好可爱！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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