菠菜柳叶馒头(14/16)
菠菜放入锅里焯水去除草酸
然后捞出菠菜，加入适量凉白开，打成菠菜汁
菠菜汁里面加入少许小苏打，能使蒸好的馒头翠绿不变色
盆里称面粉，酵母，白砂糖
加入菠菜汁边搅拌至絮状
搅拌至絮状，再用手揉成光滑的面团
用手揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵2小时，冬天延长发酵时间，具体看面团的状态
发酵至2倍大小，内部充满蜂窝组织
再揉面排气，分成大小均匀的剂子
取一个剂子擀成圆饼状，切成4瓣，再把每一瓣的直角向弧线中间折，再依次排好，如图所示，用筷子在中间压一下
如图所示，第一层的捏一下，第二，三四层依次两边向中间捏，两头再捏一下，一个叶子馒头坯就做好了
全部做好，二次发酵半小时，检查是否发酵好，1.看馒头明显变大，2.用手轻轻按一下能快速回弹，就是发酵好了
发酵好后，水开上锅蒸20分钟，蒸好焖3分钟再取出来
蓬松宣软，漂亮可爱的菠菜柳叶馒头就做好了
成品图！
成品图！